Setas con jamón
La receta que propone hoy Luisa Rojo se repite con más o menos variantes en toda la provincia de Zamora y en prácticamente todo el país. Fácil de elaborar, esta en concreto procede de Carmen Yéboles, suegra de Luisa, quien las preparaba así en el mítico bar y restaurante ‘La Golondrina’, donde gozaban de merecida […]
Azehos presenta la VII Semana del Puchero
La Asociación Zamorana de Hostelería ofrecerá degustaciones en la carpa del VII Congreso Nacional de Cofradías y Hermandades instalada en la Plaza de Claudio Moyano. La Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (Azehos) ha presentado este mediodía la VII Semana del Puchero en el marco del VII Congreso Nacional de Hermandades y Cofradías, al que […]
Los Caprichos de Meneses celebra sus Jornadas de Foie
Los Caprichos de Meneses (Plaza de San Miguel, 3) acoge hasta el próximo domingo 24 de febrero las Jornadas de Foie, que se enmarcan en las XIV Jornadas Gastronómicas del restaurante que comenzaban la semana pasada con el ciclo dedicado al bacalao. En esta segunda semana, Los Caprichos de Meneses propone un delicioso menú cuya […]
El Café Universal acoge esta noche una sesión de magia de cerca con Paco González
El Café Universal (calle San Martín, 5) acoge esta noche a las 22 horas el espectáculo ‘La náusea de Darwin’, una sesión de magia de cerca para público adulto con Paco González, todo un referente de la magia con una personal interpretación y sello propio. En este caso, se trata de una sesión de magia […]
Ternera de Aliste, una carne de élite de delicado sabor
En la comarca de Aliste, al oeste de la provincia de Zamora, se cría la ternera que lleva ese mismo nombre, sinónimo de una calidad excepcional, hasta el punto de ser uno de los productos ganaderos más reconocidos de España. Este reconocimiento incluye también a las comarcas de Sayago y Sanabria, con razas autóctonas y […]
El Rincón de Zamora, un cofre mágico donde todo cabe
En la calle Ramos Carrión, junto al Teatro del mismo nombre, y también allá donde la calle desemboca en la Plaza Mayor, en la esquina que da paso a la célebre Calle de los Herreros, la empresaria Olga Urriza ha instalado dos tiendas llamadas El Rincón de Zamora que son una especie de cofre mágico […]
Patatas a la importancia
INGREDIENTES *1/2 kg de patatas * 2 huevos * Harina * ½ cebolla *laurel *2 ajos *perejil *vino blanco PREPARACIÓN Pelamos las patatas, lavamos y secamos y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de espesor. Salamos y envolvemos en harina y huevo y las freímos en abundante aceite. Colocamos las patatas en una […]
Lasal, la cocina de los grandes en tapas pequeñas
En la Calle de los Herreros (una especie de “milla de oro” de la hostelería zamorana donde prácticamente todos los bajos son bares de tapas, ahora reconvertidos también en locales de copas), Rubén Bécker ha sido capaz de erigir uno de los gastrobares y restaurantes de referencia de Zamora. No es raro encontrar en Lasal […]
Queso zamorano, el tesoro de la pura leche de oveja
Aunque no es posible certificar el momento preciso en que hizo su aparición el queso en la dieta humana, la tradición quesera en Zamora se remonta a la antigüedad. Así, en la Edad del Cobre, hace más de 4.000 años, ya se elaboraba queso en la provincia zamorana. Zamora es la mayor productora de leche […]
Miel, el oro líquido de las colmenas
Sesenta productores, en su mayoría de Aliste y Sanabria, se dan cita en el I Congreso Internacional Apícola de Zamora. Los beneficios y dulzores de la miel son bien conocidos desde hace miles de años. Ya en las pinturas del Mesolítico (8.000-6.000 a.C) aparecen representaciones de recolectores en panales arbóreos. De la importancia de la […]