Leche GAZA, el oro blanco de las granjas zamoranas
Con más de 50 años de historia, la leche GAZA (Ganaderos Zamoranos) es toda una garantía no solo en Zamora o en Castilla y León, sino en todo el ámbito nacional. La altísima calidad y la variedad de sus productos –leche desnatada, semidesnatada o entera, leche con chocolate, leche de oveja, yogures, cuajada, nata para […]
La Tahona de la Rúa, una dulce pausa en la Zamora antigua
En el tramo inicial de la Rúa de los Notarios, lugar de paso obligatorio hacia la Catedral de Zamora, y enclavada en pleno corazón del Casco Histórico, a apenas unos metros de la iglesia de San Ildefonso, La Tahona de la Rúa ha sido durante muchos años la panadería del barrio cuyo obrador emitía fumata […]
Vino de Calidad de los Valles de Benavente, un placer rosado en la copa
Aunque la DOP Vino de Calidad de los Valles de Benavente es de reciente creación, es el fruto de la inquietud de los habirantes de la comarca para que se reconozca la calidad y tipicidad de sus vinos. Es también el primer paso para la solicitud de una Denominación de Origen. La importancia que históricamente […]
Jornadas de Caviar en ‘Los Caprichos de Meneses’
Las XIV Jornadas Gastronómicas de Los Caprichos de Meneses continúan esta semana del 25 de febrero al 3 de marzo de 2019 con el ciclo dedicado al Caviar, que pone fin a la programación de este año. El menú que propone el restaurante consta de los siguientes platos: Caviar con gambas y melón Hortalizas con […]
Chorizo zamorano, la calidad y la tradición chacinera
El Chorizo Zamorano, además de ser uno de los más típicos de Castilla y León, es un embutido crudo curado con una historia ligada a los hábitos alimenticios y a la actividad de las empresas cárnicas de la provincia de Zamora además de la tradición chacinera de las gentes transmitida de generación en generación. La Asociación Zamorana […]
La gastronomía zamorana, presente en el VII Congreso Nacional de Cofradías
La gastronomía zamorana y los productos de la tierra están presentes en el VII Congreso Nacional de Hermandades y Cofradías que se celebra en Zamora y que coincide con la VII Semana del Puchero que organiza la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería,que colabora con la organización del congreso con degustaciones gratuitas de pucheritos. En […]
Vinos de Toro, historia y tradición de siglos en la copa
Los vinos de Toro cuentan con una gran tradición, anterior incluso al asentamiento de los romanos en la zona, bañada por el río Duero. Presentes en grandes obras de la literatura española, ya en la Edad Media gozaban de gran prestigio y refrescaban las gargantas de nobles y reyes así como de los peregrinos que […]
Mollejas en salsa roja
Las mollejas de ternera (y la casquería en general) tienen un lugar importante en la gastronomía zamorana, tanto en guisos contundentes como a la plancha. Existen numerosas recetas de mollejas en toda la provincia de Zamora y también en la vecina provincia de León. Luisa Rojo nos facilita hoy la receta de su hermana mayor, […]
Lentejas, el tesoro de la Tierra de Campos
La Lenteja de Tierra de Campos es una legumbre cuya excelencia ha sido reconocida por la Administración al quedar demostrado un vínculo real entre su calidad y su origen geográfico. Se cultiva en una zona seleccionada de la comarca de Tierra de Campos que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora […]
El Motín de la Trucha, tapear en la Zamora de leyenda
En pleno corazón del Casco Antiguo de Zamora, junto a la iglesia de Santa María la Nueva (donde tuvo lugar en el siglo XI el Motín de la Trucha, una revuelta del pueblo contra la nobleza), a apenas unos pasos del Museo de Semana Santa y a cien metros del Parador de Turismo, la Taberna […]