La Diputación adjudica al Libertén la cosecha de trufa negra por 1005 euros/kilogramo
🔴 La institución dispone de una parcela de 1,4 hectáreas de producción de trufa negra ecológica certificada en el Vivero Provincial. La Diputación de Zamora ha adjudicado un año más la cosecha de trufa negra ecológica producida en una parcela del Vivero Provincial al Restaurante Libertén de Zamora, por un precio final de 1.005 euros […]
Castañas asadas en horno, sartén o microondas
El otoño es tiempo de magostos y de castañas, tan abundantes y de tanta calidad en las comarcas Aliste, La Carballeda y Sanabria. Cocidas o asadas, son una base excelente para purés, compotas y harinas o acompañando platos, ensaladas y postres como el tradicional arroz con leche, que con la castaña cocida gana un plus de […]
Buñuelos de viento
Llegan los días de Santos y Difuntos y no pueden faltar los deliciosos buñuelos de viento. Como en todos los platos y postres tradicionales, existen numerosas recetas, pero nosotros nos quedamos con ésta, que fue facilitada a Luisa Rojo por Celia Horas, quien a su vez la recibió de su madre, Engracia Pastor, de Benavente. Esta receta cuenta con más […]
Caracoles (Bar La Golondrina)
«En abril para mí, en mayo para mi hermano y en junio para ninguno». Así reza el dicho popular sobre los caracoles de tierra, cuya temporada comienza en abril con las lluvias y se prolonga hasta junio, aunque en la actualidad la existencia de granjas posibilita su consumo todo el año. Los caracoles son un plato […]
Arroz a la zamorana (1870)
El Arroz a la Zamorana, cuya receta original procede de la comarca de Aliste, es una de las recetas de arroces más antiguas que existen, aunque en la actualidad existen muchas variantes, algunas muy desvirtuadas. Es un plato único, contundente y delicioso. Es también un tanto laborioso, por lo que os recomendamos que tengáis preparados todos los ingredientes, […]
Orejas de Carnaval
Receta de las tradicionales Orejas de Carnaval
Flores de Carnaval
Receta de las Flores de Carnaval, típicas de los Antruejos en la provincia de Zamora
Mesón El Carmen, La Vinícola y el España de Fermoselle, premios del concurso «Vamos de Setas»
🔴🍄 La entrega de galardones del certamen de cocina micológica que organizan la Diputación y la patronal Azehos ha tenido lugar Este mediodía en el salón de Plenos de la institución provincial. El diputado de Agricultura y Ganadería de la Diputación de Zamora, José Ángel Ruiz Rodríguez, y la gerente de Azehos, Natalia García, han […]
Diez bares y restaurantes participan en las Jornadas Micológicas de Aliste, Tábara y Alba
🔴🍄 Las jornadas, en coordinación con el Museo Micológico de Rabanales, se desarrollan hasta el próximo 22 de diciembre. 🔴🍄 El alcalde de Rabanales, Santiago Moral, destaca una temporada de setas «bastante productiva». Diez establecimientos hosteleros -bares y restaurantes- participan en las Jornadas Micológicas de Aliste, Tábara y Alba de este Otoño 2023 que se […]
Las Jornadas Micológicas de Zamora se celebran en una campaña «inusual» por el cambio climático
🔴🍄 Una exposición, el concurso, dos conferencias y una salida al campo conforman las XXIII Jornadas Micológicas de Zamora que organiza la Asociación Micológica Zamorana (Amiza) con la colaboración de la Fundación Caja Rural, Junta de Castilla y León, Diputación Provincial y Ayuntamiento y que han sido presentadas esta mañana en la sede de la […]