Canapés de anchoa y pimiento rojo
La receta que nos trae hoy Luisa Rojo es un clásico en su familia que lleva haciéndose más de cuarenta años en su casa, desde que se la facilitase su amiga Maite Martín Martín, profesora de cocina durante muchos años en el Instituto María de Molina. Lo tiene todo: fácil, económica y deliciosa. Aunque tardemos […]
Serradura portuguesa
La tradición repostera de Portugal es una maravilla apreciada en todo el mundo. Hoy os traemos un postre rápido, fácil y económico que se prepara en apenas 20 minutos y que solo lleva tres ingredientes. Además de estar buenísimo y de tener una buena presentación, es ideal para esas ocasiones en las que dispones de […]
Jabalí al coñac
Los montes zamoranos ricos en bellota son uno de los hábitat preferidos de los jabalíes, que proliferan en las zonas de encinas. El cocinero y cazador Alberto Hernández propone hoy una receta fácil y deliciosa para los amantes de la caza que quieran saborearla en todo su esplendor. INGREDIENTES *Aceite oliva virgen extra *4 dientes […]
Arroz a la zamorana
El Arroz a la Zamorana, cuya receta original procede de la comarca de Aliste, es una de las recetas de arroces más antiguas que existen, aunque en la actualidad existen muchas variantes, algunas muy desvirtuadas. Es un plato único, contundente y delicioso. Es también un tanto laborioso, por lo que os recomendamos que tengáis preparados […]
Mouse de limón
De las múltiples recetas de Mouse de Limón que existen, Luisa Rojo nos propone hoy una que probablemente sea la más rica, fácil, rápida y económica, que lleva muchísimos años haciendo y siempre triunfa. Ideal como postre en cualquier celebración es, además, digestiva. INGREDIENTES *500 ml. de nata *4 yogures naturales *5 cucharadas de azúcar […]
Crepes de chocolate
Ingredientes para 15 crepes aproximadamente: 4 huevos medianos. 175 g de harina de trigo. 65 g de chocolate en polvo. 600 ml de leche entera. 150 g de azúcar. 25 g de mantequilla para derretir. Una pizca de sal. Unto o en su defecto mantequilla. Preparación 1. Bate los huevos con el azúcar. 2. Añade la […]
Quesada
La quesada es el postre más popular de Cantabria, aunque se ha extendido por toda España con diversas variantes. De las numerosas recetas que poseemos, nuestra cocinera de referencia, Luisa Rojo nos propone hoy la que, a nuestro juicio, es la más rica y que, además, no tiene harina entre sus ingredientes. Tiene, además, el […]
Alcachofas con cocochas y almejas
Hoy os traemos una receta propia de Luisa Rojo, elaborada sobre un fondo de cocina tradicional, que es delicioso y puede reservarse para ocasiones especiales, ya que dependiendo de la calidad y frescura del producto puede ser un poco elevado de coste. En cualquier caso se trata de una receta muy completa que sirve como […]
Potaje de Cuaresma
El calendario apunta ya al primer viernes de Cuaresma, así que la receta que hoy nos propone Luisa Rojo es un Potaje de Cuaresma (o de Vigilia), un plato único rico en proteínas por las que aportan tanto los garbanzos como el bacalao. El potaje constituye un plato preferencial durante la Cuaresma por el ayuno […]
Espinacas con besamel
La receta que propone hoy Luisa Rojo es deliciosa y muy fácil incluso para cocineros inexpertos, que deben poner su máxima atención en lograr una besamel sin grumos. Económica y rápida, esta receta es ideal sobre todo para los meses de invierno. La receta de la besamel puede aplicarse para cualquier tipo de coberturas y […]