Guisantes estofados
Nuestra cocinera de cabecera, Luisa Rojo, aporta hoy una receta tradicional y completísima como son estos guisantes guisados con huevos escalfados, que bien pueden ser un primer plato o bien un plato único al contar con la proteína del huevo. La receta procede de la madre de Luisa, Anuncia Carbajo, quien también era una gran […]
Albóndigas de Luisa
Nuestra cocinera de cabecera, Luisa Rojo, nos facilita hoy una receta propia, sobre la base de unas albóndigas tradicionales, aunque muy mejoradas por la textura, suavidad y jugo que aporta el calabacín. Es una receta fácil, económica y deliciosa en cualquier época del año. INGREDIENTES *600g carne picada de ternera *300 g. pechuga de pollo […]
Cangrejos a la zamorana
En plena época del cangrejo de río, Luisa Rojo trae hoy una receta típica de la zona de Toro, concretamente de Pinilla de Toro. Existen numerosas formas de prepararlos, pero esta que facilitamos hoy es absolutamente deliciosa. INGREDIENTES *Dos docenas de cangrejos *2 rebanadas de pan *2 hojas de laurel *1/2 copa de coñac *400 […]
Tarta fría de horchata
Con la llegada del Verano, la rica horchata vuelve a presentarse en nuestras vidas, y una buena manera de disfrutar de esta refrescante bebida de chufa es preparando una deliciosa y fácil tarta fría de horchata. INGREDIENTES 1 litro de horchata 2 sobres de cuajada 4 cucharadas de azúcar 10 quesitos 200 gramos de galletas 125 gramos de […]
Crema de guisantes
Nuestra amiga Violeta Martín Cabañas, propietaria y monitora del taller gastronómico Uvas en Abril, nos trae hoy un receta fácil, sana, ligera, deliciosa y económica. Un primer plato que hará las delicias de todos los comensales. INGREDIENTES *Guisantes frescos 1/2kilo *2 patatas *1 litro de caldo de verduras *1/2cebolleta *1/2 tarima de queso mascarpone *Aceite, […]
Sopa rodadera
La sopa rodadera es un alimento pastoril con buen aporte calórico que guardaba su exquisito sabor y propiedades en los morrales de los pastores que salían al campo. Fácil y muy económico, de este plato podemos asegurar que es una exquisitez, aunque contundente. Dice un viejo refrán: “Sopas de sartén, son de puerca y saben […]
Arroz con leche
El arroz con leche es una de las recetas más típicas de Asturias pero su consumo está extendido a todo el país, hasta el punto de que podría decirse que es patrimonio de la gastronomía nacional. En Zamora capital es típico degustarlo el Martes de Pentecostés en el barrio de San Lázaro con motivo de […]
Las comuniones convierten a Jardines del Rey en una fiesta
Los meses de mayo y junio marcan en el calendario el tiempo de las comuniones. Unas celebraciones familiares que convierten a los niños en los protagonistas de la fiesta. La finca de Jardines del Rey se convierte en estos meses en una fiesta de auténtico lujo para los niños y no tan niños, que han podido disfrutar […]
Se abre la veda para pescar el cangrejo autóctono
El cangrejo autóctono ha estado cerca de la extinción, pero en los ríos de Castilla y León La veda de pesca del cangrejo se ha levantado en Castilla y León por lo que cientos de pescadores podrán acercase ya a ríos y pantanos a practicar una de las modalidades de pesca más extendidas y tradicionales en […]
Caracoles de ‘La Golondrina’
Los caracoles son un plato muy apreciado en Castilla y León y en otras zonas del país como Andalucía o Cataluña, con múltiples recetas y variantes, y típicos de la primavera, cuando las lluvias y la hierba fresca favorecen su aparición, aunque ahora es posible encontrarlos todo el año. La receta que nos trae hoy […]