Toro logra su certificación como Ruta del Vino
La Ruta del Vino de Toro se ha convertido en la octava propuesta enoturística de Castilla y León, gracias a que se ha certificado por la Asociación de Ciudades Españolas del Vino (Acevin) y entrado a formar parte del Club de Producto Rutas del Vino de España tras ratificarse en la asamblea oficial que tubo […]
El museo de Zamora acoge una exposición de la zamorana Olga Antón
Del 16 de noviembre al 24 de febrero en el Museo de Zamora. “OLGA ANTÓN. Soy lo que pienso y lo que siento” que reúne una importante selección de trabajos realizados por la artista zamorana principalmente durante los diez últimos años de su vida. Olga Antón (Zamora, 1963-2013) nos ha dejado un trabajo artístico de […]
Liebre con alubias y setas de cardo
INGREDIENTES PRINCIPALES 1 liebre no muy grande ½ kg de judías blancas remojadas desde la víspera ¼ kg de setas de cardo 1 puerro 3 ajos sin pelar 1 zanahoria 1 tomate 1 cebolleta 1 patata 1 ñora Hojas de laurel 1 rama de tomillo 30 g de sobrasada Aceite de oliva Sal gorda PREPARACIÓN […]
Civet de liebre
INGREDIENTES: Una liebre (mejor joven) de 1,5 o 2 Kg. Marinado: Una cebolla Dos zanahorias Un bouquet de hierbas (tomillo, laurel, romero) Un clavo de especia Unos granos de pimienta negra Dos dientes de ajo Un buen vino tinto Guiso: 150 gr. de tocino Una cebolla Dos cucharadas de harina. Caldo de carne Una cucharada […]
Caldereta de Venado
Ingredientes Un kilo de carne de venado magra y limpia, 2 cebollas hermosas, 1 pimiento verde grande, 3 zanahorias, 3 dientes de ajo, 2 tomates maduros para guisar, un vaso de vino blanco, 2 hojas de laurel, una rama de romero fresco, 2 clavos de olor, tomillo, pimienta negra en grano, mejorana, orégano, aceite de […]
Paté de perdiz
Ingredientes: 3 Perdices Higaditos (al gusto)250 ml de AOVE2 cebollas medianas6 dientes de ajo 2 tomate maduro rallado 2 hoja de laurel 2 clavo 250 ml de brandy 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera Una pizca de pimienta negra molidaUna pizca de nuez moscada9 huevos 750 ml de leche Un poco de sal Preparación: 1. Cortamos la cebolla en juliana y la […]
Solomillo de jabalí estofado con avellanas y chocolate
Para 4 personas: 600g de solomillo de jabalí1 cebolla grande1 zanahoria1 puerro2 dientes de ajo50 CL de vino tinto bueno200 CL de caldo de carne10 avellanas crudas4 onzas de chocolate puro2 patatasAceite de oliva, sal, pimienta negra y laurel Preparación: Salpimentamos la carne y la doramos en la olla, cuando estén sellados se reservan.En el […]