Bollo coscarrón
🔴 El bollo coscarón es un dulce típico de la época de matanza (noviembre y diciembre) y de los primeros meses del año, aunque en la actualidad se venden coscarones prensados que permiten hacerlo durante todo el año. La receta que proponemos tiene más de 150 años y es de Anunciación Carbajo (de Villamayor de Campos), facilitada […]
Patatas con bacalao de Villabrázaro
El bacalao goza de gran tradición en toda la provincia y se consume de múltiples formas durante todo el año, con una especial presencia en el tiempo de Cuaresma que sigue al Carnaval. La receta que adjuntamos procede de Villabrázaro (comarca de Benavente y Los Valles). Fue facilitada a Luisa Rojo por Celia Horas y pertenecía a su abuela, por lo que […]
Torrijas de Brioche Caramelizadas
La torrija es una de las señas de identidad de nuestra repostería tradicional, especialmente cuando llega el tiempo de Semana Santa. Pero si sustituimos el pan de labor por un tierno pan brioche, elevamos este típico postre a una experiencia de alta cocina, un auténtico capricho gourmet. Esta variante de la tradicional torrija no se […]