Sanantonada tradicional
La Sanantonada zamorana es una receta vinculada a una de las tradiciones más arraigadas en la capital y en la provincia como es la festividad de San Antonio Abad, San Antón, patrono de los animales y de quien toma su nombre este plato. Se trata de un plato contundente que no puede faltar en ninguna […]
Ensaladilla rusa
Con múltiples variantes e ingredientes, la ensaladilla rusa es un plato inefable y fresquito para los días de verano y de calor. La receta que nos propone Luisa Rojo incorpora cebolla, que le presta un sabor exquisito y mejora notablemente la ensaladilla. A quienes no les guste, pueden servirla aparte para que solo la añadan al gusto […]
Espárragos de Fuentesaúco cocidos y crema de aprovechamiento
El otro día os explicábamos la calidad y propiedades de los espárragos de Fuentesaúco. Hoy la cocinera Luisa Rojo nos enseña a cocerlos para disfrutar de todas sus propiedades y a hacer una deliciosa crema de aprovechamiento. Lavar y pelar Para disfrutarlos al natural, limpiamos y pelamos los espárragos para eliminar durezas y partes fibrosas. […]
Macarrones y queso (Mac & Cheese)
Violeta Martín Cabañas, directora del taller gastronómico Uvas en Abril, trae hoy una sencilla y genial receta de ‘Mac & Cheese’, el popular y tradicional plato estadounidense que enamora a niños y mayores y que además lo tiene todo: superfácil, rápido, económica y muy apañado. Una receta que suele impartir en sus cursos de cocina […]
SANANTONADA
Traemos hoy la tradicional Sanantonada zamorana, una receta vinculada a una de las tradiciones más arraigadas en la capital y en la provincia como es la festividad de San Antonio Abad, San Antón, patrono de los animales y de quien toma su nombre este plato. Es una receta contundente que no puede faltar en ninguna casa ni […]
Patatas a la importancia
INGREDIENTES *1/2 kg de patatas * 2 huevos * Harina * ½ cebolla *laurel *2 ajos *perejil *vino blanco PREPARACIÓN Pelamos las patatas, lavamos y secamos y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de espesor. Salamos y envolvemos en harina y huevo y las freímos en abundante aceite. Colocamos las patatas en una […]
Crema de calabaza y crujiente de bacon
Es tiempo de calabazas, un tesoro de la huerta con el que elaborar infinidad de recetas. Violeta Martín Cabañas, directora del Taller Gastronómico Uvas en Abril, propone unos deliciosos vasitos de crema de calabaza con bacon crujiente que sirven como primer plato o bien como entrante o aperitivo. Es una receta súper sencilla pero visualmente […]
Sanantonada
Traemos hoy la tradicional Sanantonada zamorana, una receta vinculada a una de las tradiciones más arraigadas en la capital y en la provincia como es la festividad de San Antonio Abad, San Antón, patrono de los animales y de quien toma su nombre este plato. Es una receta contundente que no puede faltar en ninguna […]
Huevos Emperador
En una sartén se echa un chorrito de AOVE, y se pone a sofreír una cebolleta, dos pimientos verdes y un trozo de pimiento rojo. Se pone al punto de sal y se añade una pizca de pimienta. Mientras tanto, se hornean unas rebanadas de pan hasta que estén tostadas. En un recipiente individual apto […]
Ensalada de frutos secos y micuit
Hoy traemos una ensalada espectacular, receta propia de Luisa Rojo, y perfecta para llevar a la mesa en estas fechas navideñas. De muy buena presentación, es una ensalada muy completa y con numerosos nutrientes (también explosiva de calorías) que vestirá de gala las mejores mesas. Es fácil de hacer y seguro que satisface a todos. […]