Palomas torcaces trufada

Ya está abierta la veda de la paloma torcaz y como mi lema dice, «Del monte a la mesa.». Os dejo la receta de unas palomas torcaces trufadas  🔴 Ingredientes (para dos personas) *4 palomas torcaces*1 pimiento rojo grande*1 pimiento verde grande*1 cebolla*4 dientes de ajo*3 cayenas*sal ,pimienta molida*1 puerro*2 zanahorias.*1 cucharadas de café de […]

Tostas de magret de pato con tres cremas

Os traigo hoy una deliciosa receta de tostas de magret de pato con tres cremas: 🍊 Crema de naranja 🍷Crema de vino tinto de toro 🍫Crema de chocolate cerveza pasas y tomillo. Estas cremas os pueden servir además como base para otras recetas. Sólo hay que tener paciencia para lograr una textura idónea, ya que […]

Hojaldre relleno de solomillo de jabalí con foie, boletus y trufa

Estrenamos hoy mi sección de recetas de caza con un hojaldre relleno de solomillo de jabalí, foie, boletus, trufa y polvo de almendra. Una deliciosa y contundente receta que además engloba diversos productos de temporada y de cercanía y que sirve muy bien para estas fechas, pero es ideal para cualquier ocasión y permite disfrutar […]